怎么做香酥炸小鱼

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怎么做香酥炸小鱼





食材
小鱼 300克
面粉 150克
五香粉 3克
盐 3克
料酒 5克
食用油 200克
生抽 5克
老抽 3克


方法/步骤
1
小鱼处理之后，用清水多冲洗，冲干净血水。


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2
少量面粉、五香粉、盐和鱼一起抓匀。


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3
油热后先放片姜试一下油温，也可以放洋葱之类的，可以顺便把油炸香。

然后把小鱼一条条放进去。


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4
炸至变色后捞起，第一遍就算炸完了。





5
全部炸完后再下锅复炸一次，大火炸，小心炸焦。

炸两次会更酥脆。





6
鱼炸好后撒上自己喜欢的香料，孜然粉、椒盐都可以，也可以直接吃，嘎嘣脆，鱼骨都是酥的。





END


注意事项
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